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乐农食品有限公司
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此期有加温设备的大屋窖、小屋窖、大窑窖以及棚窖均可采用高温处理，以防止黑斑病及软腐病的为害。据调查，经高温处理的薯块，贮藏65天后黑斑病的发病率只有3%，而未经高温处理的发病率为76%，高温处理的防病效果达90%以上。 已发病的薯块高温处理后病斑逐渐，有些病斑脱落；产生木栓组织。此外，高温处理对软腐病也有的防病效果。据调查，高温处理的薯块完好率为90%，未经处理的大部分发生软腐病。高温处理：分3个阶段，即升温、保温、降温。 在升温阶段，从烧火加温到薯堆温度达到35摄氏度需1天-2天。加温要猛，温度上升要快，待气温上升到36摄氏度时停火，使温度逐渐达到上下一致，后使温度在35摄氏度-37摄氏度。加温期温度上升快，薯块呼吸作用，每隔1小时测量1次薯窖各部位的温度。 第二段为保温阶段，使35摄氏度-37摄氏度的温度保持4昼夜。如温度下降到35摄氏度以下，可烧小火提温。第三个阶段为降温阶段，当高温保持4昼夜后，应打开全部门窗散热，降温要快，1天-2天以内窖温降至15摄氏度左右，以后即进入常温。
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